Quando la mancanza di sicurezza è un “biglietto di chiusura”: l’allarme che arriva dalle ispezioni Negli ultimi mesi stiamo assistendo a un fenomeno crescente...
La sicurezza alimentare è un aspetto fondamentale per la tutela della salute dei consumatori. Ogni fase della filiera alimentare, dalla produzione alla somministrazione, deve...
Che cos’è la SCIA Alimentare? La SCIA alimentare (Segnalazione Certificata d’Inizio di un’attività imprenditoriale, commerciale e artigianale) è una dichiarazione sostitutiva di certificazione o...
La somministrazione di pesce crudo è possibile solo se si rispettano in modo rigoroso le procedure HACCP, che prevedono una serie di controlli, volti...